Микроволновые технологии интенсификации пищевого производства. Сообщение 1. Технология  регулирования  активности хлебопекарных дрожжей низкоинтенсивным электромагнитным полем ммдиапазона

Крыницкий П.П.

Крыницкий П.П.

Дата поступления статьи: 26.11.2018

По методике научно-исследовательского центра прикладной электродинамики (НИЦ ПРЭ) КНИТУ им. А.Н. Туполева (г. Казань) разработана экономически оправданная локальная микроволновая технология, позволяющая регулировать физиологическую активность хлебопекарных дрожжей, одновременно способствующая повышению экологической и технологической эффективности производства.

Ключевые слова: крайне высокие частоты, КВЧ, микроволновые технологии, хлебопекарные дрожжи, физиологическая активность, культуральная среда

05.11.13 - Приборы и методы контроля природной среды, веществ, материалов и изделий